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行业新闻

白酒

发布时间:2020-01-08

北京商报讯 (记者刘一博 冯若男) 12月15日,2019年中国酒业协会首席白酒品酒师年会暨名酒收藏委员会、定制酒委员会年会在四川宜宾举行。在年会五粮液老酒品评环节上,中国酒业协会引入了白酒计算机感官品评系统,为老酒价值体现和收藏提供更加科学、客观的技术支撑。

在中国首席白酒品酒师年会上,188体育中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉表示,名酒品质是深受消费者喜爱的理由,支撑着老酒和名酒当下和未来价值。同时,白酒计算机感官品评系统可以对酒样进行全面客观的评价,能够真正地体现出酒样的感官和品质。

年会上,中国酿酒大师、五粮液股份公司总经理、总工程师陈林表示,“首席品酒师不仅要着力于白酒文化和技艺的传承发扬,更要承担白酒技术创新的历史发展重任。”品酒是贯穿白酒生产全过程的核心技术,因此,首席白酒品酒师应紧紧围绕不断升级的个性化消费需求,在中国白酒的质量、风味、风格等方面提供更多的创新突破和技术支撑,切实让消费者体验到最为生动的白酒文化和极致品质,让美酒与消费者的精神诉求相融合,让美酒相伴消费者愉悦的美好生活。

北京商报记者翻阅资料发现,2014年中国酒业协会成立了中国名酒收藏委员会等专业组织,并先后开展了陈年老酒鉴定、名酒收藏拍卖等活动。极大的激发了全社会对中国名酒收藏的热情和关注,引领中国陈年老酒收藏进入一个高速发展的崭新时代。

随着中国名酒收藏委员会等专业组织的相继成立,老酒市场的表现特别突出、收效特别明显,越来越多的消费者对陈年名酒的品质认知逐步清晰,认同感逐步提升,极大地促进了老酒市场的规范化、专业化运作。老酒市场逐渐从私人爱好发展成为白酒行业重要的细分市场,品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费的新趋势、成为白酒发展的新动能。

根据中国酒业协会名酒收藏委员会发布的《中国老酒市场指数》报告显示,2018年老酒的市场规模已经达到500亿元。未来的3年,老酒价格不断上升,消费人群持续增加,老酒市场规模也会不断扩大。2021年,老酒的市场规模将达到千亿。除市场规模提升外,《报告》中还指出,老酒的价格在近几年内也以破竹式快速发展:“以2013年为初始1000点计算,在2013-2018年里,老酒的市场价格处于一个快速上升期,老酒价格年度平均涨幅32.86%,年度最高涨幅50.23%,年度最低涨幅22.04%。2018年,老酒市场指数增长到4080,5年增长了4倍。”

同时,《报告》还表明,茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡、郎酒、西凤等品牌的老酒市场规模持续扩大,特别在2016至2017年老酒的市场规模涨幅高达85%,2017年的市场规模达到370亿元,2018年达到500亿元。对此,五粮液集团公司总经理、股份公司董事长曾从钦认为,在中国经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段的当前,名酒企业应携手推动老酒的良性发展,形成白酒产业新的增长点。

基于当下老酒较好的市场表现以及广阔的发展空间,根据阿里巴巴大数据调查,中国名酒陈年老酒交易中,65%是饮用消费了,16%是收藏,其余大约19%是投资、送礼等。今年6月,阿里拍卖正式上线了老酒集市,在助推老酒市场流通的同时,也进一步调整了行业新格局,将老酒行业推上酒行业的风口。阿里拍卖酒类高级专家程梁在年会上指出,目前国内老酒市场呈现出市场巨大、需求个性、相对前置以及渠道不透明等特点。

值得注意的是,在此次年会上中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明表示,五粮液将成为中国老酒投资热的下一个黄金风口。目前,其老酒价格仍在洼地,具有很大的上升潜力。

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